В российском законодательстве деятельность предприятий индустрии гостеприимства регулируется ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания
restorandejavu.ru/sale/sertifikaty-na-poseshhenie-… Классификация предприятий общественного питания»
restorandejavu.ru/menu/bljuda-iz-ryby-i-moreproduk… В соответствии с этим стандартом заведения имеют четко определенные категории и характеристики, что позволяет установить единую систему классификации в сфере общественного питания
restorandejavu.ru/menu/detskoe-menju/ А вообще корни ресторанов нужно искать в Китае: первые подобные организации возникли там ещё в XIII веке
restorandejavu.ru/sale/biznes-lanch-320-rublej/ Вот такая история
restorandejavu.ru/menu/koktejlnaja-karta/ В индустрии HoReCa уже несколько лет наблюдается тенденция стирания границ между форматами заведений общественного питания
restorandejavu.ru/kontakty/ Унификация кафе, ресторанов, баров и столовых стала предметом обсуждения не только среди гостей, но и среди самих рестораторов и шеф-поваров мирового уровня
restorandejavu.ru/kontakty/ Часто владельцы заведений игнорируют различия в концепции, открывая, например, кафе с функционалом столовой, но называя его рестораном
restorandejavu.ru/menu/ Ведь статус «ресторана» звучит престижно и привлекает более платежеспособную аудиторию
restorandejavu.ru/menu/bljuda-iz-mjasa/ Основные особенности ресторана:
Обслуживание каждого посетителя лично
restorandejavu.ru/menu/napitki-bezalkogolnye/ В последнее время на международном уровне активно обсуждается вопрос соответствия заведений статусу «ресторан»
restorandejavu.ru/menu/bljuda-iz-mjasa/ В частности, во Франции предлагалось лишить этого статуса более 30% заведений, поскольку они используют полуфабрикаты высокой степени готовности, подвергая их минимальной термической обработке перед подачей
restorandejavu.ru/sale/ Такой подход противоречит традиционным стандартам ресторанного дела, где блюда должны проходить полный цикл приготовления непосредственно на кухне заведения
restorandejavu.ru/menu/detskoe-menju/ В случае несоответствия концепции таким критериям предприятия могут быть переквалифицированы в кафе или закусочные
restorandejavu.ru/sale/biznes-lanch-320-rublej/ Ресторан – это слово французского происхождения, которое можно перевести как «кормить, укреплять»
restorandejavu.ru/menu/pivnaja-karta/ На данный момент — это понятие имеется во многих языках мира, обозначая заведения, где подают пищу
restorandejavu.ru/nashi-restorany/ Зачастую более крупные предприятия (например, гостиницы) имеют свои рестораны, расположенные на их территории, где услуги питания предоставляются для удобства проживающих и для увеличения потенциального дохода гостиницы
restorandejavu.ru/menu/holodnye-zakuski/